火棘色素与果胶综合提取工艺优化

• 作者: 李加兴 梁先长 王小勇 黄寿恩 黄诚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 火棘 乙醇浸提法 色素 盐酸水解法 果胶
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 88-92
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3951字
• 语种: 中文

摘要

对火棘色素和果胶的综合提取工艺条件进行研究.先采用乙醇浸提法提取火棘色素,后采用盐酸水解法提取火棘果胶,并分别采用L9(33)和L9(34)正交试验对色素和果胶提取工艺进行优化.结果表明:火棘色素的最佳提取工艺为提取温度90℃、提取时间2h、料液比1:20(m/V),此条件下火棘色素粗提物的提取率为25.31%;用盐酸水解已提取色素的火棘渣提取火棘果胶,最优工艺条件为提取温度90℃、提取时间2.5h、pH1.5、料液比1:25(m/V),此条件下的火棘果胶提取率为4.72%.该工艺设备投入低、工艺简单、适合大规模生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄寿恩	中南林业科技大学食品科学与工程学院	10	113	7.0	10.0
2	黄诚	吉首大学化学化工学院	36	156	8.0	11.0
3	梁先长		1	8	1.0	1.0
4	李加兴		1	8	1.0	1.0