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摘要:
主料:猪五花肉300克。 辅料:梅干菜500克。 调料:蒸制用调味汁(姜3克、干豆豉1/4小匙、大料1小瓣、大蒜2瓣、红腐乳汁1匙10毫升、糖1匙、盐2克、老抽5毫升、生抽1O毫升、黄酒15毫升、蚝油1匙、清水75毫升),老抽、水淀粉适量。
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文献信息
篇名 梅菜扣肉
来源期刊 食品指南 学科 工学
关键词 梅菜扣肉 猪五花肉 梅干菜 调味汁 老抽 清水 主料 辅料
年,卷(期) 2011,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 70-71
页数 2页 分类号 TS295.1
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研究主题发展历程
节点文献
梅菜扣肉
猪五花肉
梅干菜
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老抽
清水
主料
辅料
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品指南
月刊
1674-5353
11-5793/TS
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
出版文献量(篇)
2509
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