酵母多糖的提取及其对雏鸡免疫器官发育的影响

• 作者: 张桂香 李峰 王元秀 袁建国
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 酵母多糖 多糖提取 雏鸡 免疫器官
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 256-259
• 分类号: TQ936.16
• 字数: 2970字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究啤酒酵母多糖的提取方法及其对雏鸡免疫器官的影响.方法:以啤酒酵母为原料,柠檬酸法提取酵母多糖,研究pH值、温度和浓度3个因素对胞壁多糖提取率的影响,得最佳提取条件,采用薄层层析法鉴定其组分,采用紫外分光光度法对水溶性多糖的含量进行测定,将同等饲养条件下发育而成的雏鸡随机等分为二组,一组为对照组,另一组为试验组,对照组饮自来水,试验组饮水中添加提取出的酵母多糖,于20日龄时,测量胸腺、脾脏、法氏囊的质量及盲肠扁桃体面积.结果:酵母多糖最佳提取条件为pH7.2、温度40℃、柠檬酸浓度0.02mol/L,提取的多糖主要成分为葡聚糖,试验组雏鸡的胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数和盲肠扁桃体的质量或体积都比对照组有明显的提高.结论:表明酵母多糖对雏鸡免疫系统的成熟具有明显的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张桂香	济南大学医学与生命科学学院	27	158	7.0	12.0
2	袁建国		19	195	7.0	13.0
3	王元秀	济南大学医学与生命科学学院	48	430	12.0	19.0
4	李峰		1	27	1.0	1.0