地沟油的感官鉴别

• 来源期刊: 山西饲料
• 学科: 工学
• 关键词: 地沟油 感官鉴别 透明度 沉淀物 凝固 冰棍 色泽 颜色
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.7

摘要

一看：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍匕倒上一点油，油很快凝固并附着在冰棍上，则很可能是地沟油做成的。窍门二是玻璃上倒上一点油，如果油流的很慢，则可能有问题。