建设中央厨房 势在必行

• 作者: 牛虎兵
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: “十一五” 厨房 中央 餐饮业
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

餐企发展面临瓶颈 过去的“十一五”的五年时间是餐饮业平稳高速发展的五年，进入到“十一五”末期，餐饮业逐步显现出增长乏力的态势，发展遭遇巨大的瓶颈，概括起来看，主要包括两大方面。