4个黑山羊品种(类群)羔羊胴体性状和肉品质分析

• 作者: 何焕周 熊朝瑞 范景胜 陈天宝 陈尚永 陈朝康 魏福芬
• 来源期刊: 中国草食动物
• 学科: 农学
• 关键词: 黑山羊 产肉性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 23-25
• 分类号: S827.6
• 字数: 2055字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2011.01.006

摘要

选取乐至黑山羊等4个黑山羊品种(类群)共86只公羔集中育肥3个月.育肥期结束时,选择20只羊(每个品种5只)屠宰,测定胴体产肉性能和肉质指标.结果显示:在4个黑山羊品种(类群)间,乐至黑山羊公羔胴体产肉性能较自贡黑山羊、简阳大耳羊黑色群体和美姑黑山羊高,但差异不显著(P>0.05);自贡黑山羊公羔羊肉持水能力优于其他3个品种,肌内脂肪含量2.00%,显著高于美姑黑山羊和简阳大耳羊(P<0.05);4个品种必需氨基酸含量都较丰富,但品种间差异均不显著(P>0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈天宝		43	169	8.0	11.0
2	范景胜		31	102	6.0	8.0
3	熊朝瑞		47	166	8.0	10.0
4	何焕周		1	8	1.0	1.0
5	魏福芬		1	8	1.0	1.0
6	陈朝康		1	8	1.0	1.0
7	陈尚永		1	8	1.0	1.0