液相色谱法检测畜禽食品中氯霉素残留研究进展

• 作者: 孙情 张乐乐 王宝维
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 氯霉素 畜禽食品 液相色谱
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 40-42
• 分类号: TS207.5
• 字数: 3375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2011.10.012

摘要

氯霉素是一种常用的具有旋光活性的广谱抗生素，广泛应用于畜牧业中。然而，动物生长过程中过量使用氯霉素会导致其在动物源性食品中残留，给人体健康带来极大的危害。世界各国对动物源性食品中氯霉素残留的监控愈来愈严格，对各种检测方法也提出了越来越高的要求。本文对氯霉素的危害、氯霉素使用限量标准及液相色谱法检测其在畜禽食品中的残留进行综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张乐乐	青岛农业大学食品科学与工程学院	15	125	7.0	10.0
2	王宝维	青岛农业大学食品科学与工程学院	176	1067	16.0	21.0
3	孙情	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0