响应面法优化谷胱甘肽发酵培养基的研究

• 作者: 周铭锋 张为巍 林建国 王常高 蔡俊 黄瑶
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷胱甘肽 酿酒酵母 Plackett-Burman设计 响应面
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 15-19,30
• 分类号: TQ927|TQ936.1+6
• 字数: 3389字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2011.05.004

摘要

利用Plackett-Burman设计,Box-Behnken中心组合设计和响应面法对酿酒酵母发酵生产谷胱甘肤的培养基进行优化.用Plackett-Burman实验方法研究葡萄糖、酵母粉等5个营养因子对GSH产量的影响,结果表明主要影响因子为葡萄糖、酵母粉、硫酸铵；通过爬坡试验对显著因素进行优化来寻找合成谷胱甘肽产量的最佳值区域,然后用Box-Behnken设计及响应面分析确定主要影响因子的最佳浓度.实验结果表明:在葡萄糖25.95g/L、酵母粉11.47g/L、(NH4)2SO410.16g/L、硫酸镁0.2g/L、磷酸二氢钾2g/L的培养基中,谷胱甘肽产量可达170.459mg/L,比优化前提高了40.65％.