乌龙茶单株早期品质鉴定方法的改进

• 作者: 林郑和 游小妹 钟秋生 陈常颂 陈志辉
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树 乌龙茶品质 制作工艺 早期鉴定 茶树育种
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 985-988
• 分类号: S571.1|TS272
• 字数: 3649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2011.06.014

摘要

早期品质鉴定一直是茶树育种的难题,也是造成茶树育种周期长的一个重要原因.乌龙茶早期品质鉴定一般采用传统小样法制作茶样再通过感官审评判定.由于小样法制作鲜叶用量相对较多,1个单株需要经过7～8 a的前期扩繁才有足够多的鲜叶原料.本试验通过改进传统小样法制作模式形成微量法制作工艺,制作过程简单高效,需要的鲜叶量少,只需100～150 g的鲜叶,1个单株种植3～4 a就可达到该鲜叶量,从而实现对茶树品质的单株鉴定.试验采用感官审评从香气、滋味、综合品质3个方面比较小样法和微量法所制茶样品质,结果说明微量法与传统小样法的鉴定效果基本一致,完全可以替代小样法用于鉴定茶树早期单株品质.与小样法相比微量法使鉴定效率大大提高,工作量明显减少,并可缩短育种时间,节约土地,减少错误.