性别对长大菜猪生长肥育性能、胴体品质及肉质的影响

• 作者: 刘畅 武英 沈彦锋 蔺海朝 郭建凤 魏述东
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 商品猪 性别 生长性能 胴体性能 肉质
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 49-51
• 分类号: S828.8
• 字数: 3608字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2011.03.019

摘要

选择体重30 kg左右的长大莱商品猪65头,公猪去势,母猪不去势,研究性别对猪生长肥育性能、胴体性能和肉品质的影响.结果表明,性别对试验猪30～100kg期内平均日增重和料重比影响不显著;母猪组与阉公猪组相比,达100kg体重的活体瘦肉率提高6.47%(P＜0.05),眼肌面积和瘦肉率分别提高26.08%(P＜0.05)和7.37%(P＞0.05),平均背膘厚、皮脂率和骨骼率分别降低16.11%、9.11%、12.79%;甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸含量分别提高6.38%(P＜0.05)、9.35%(P＜0.05)、7.96%(P＜0.05)、7.92%(P＜0.05)、10.53%(P＜0.05);亚油酸含量提高38.76%(P＜0.05);棕榈酸和油酸含量以阉公猪组较高,分别比母猪组提高8.74%(P＜0.05)和19.68%(P＜0.01).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武英	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	173	1409	19.0	30.0
2	郭建凤	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	174	1002	16.0	24.0
3	蔺海朝	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	30	129	8.0	9.0
4	刘畅	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	28	119	6.0	9.0