果汁乳酸菌饮料产生沉淀的原因与控制方法

• 作者: 于敏艳 李岩
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 果汁乳酸菌饮料 稳定性 措施 沉淀
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 60-61
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3116字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2011.12.024

摘要

本文分析了果汁乳酸菌饮料产生沉淀的主要原因，并针对这些原因提出了控制产品稳定性的相应措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李岩		14	38	3.0	5.0
2	于敏艳		6	46	4.0	6.0