玉山黑猪与巴克夏、长白二元杂交猪屠宰及肉质性能比较研究

• 作者: 万明春 周泉勇 李小光 杨群 梅卫军 肖海红 霍俊宏
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 玉山黑猪 屠宰性能 胴体性能 肉质性能
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 41-45
• 分类号: S811.5
• 字数: 3516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2011.04.011

摘要

为比较巴玉、长玉二元杂交猪屠宰、肉质性能差异,本试验选取2窝日龄相同、体重接近的巴克夏×玉山黑猪、长白×玉山黑猪作为材料,在相同半放养饲养方式条件下进行饲喂试验,在试验猪只平均体质量达到135 kg(平均350日龄)以上级别时按NY/T825-2004方法进行屠宰测定,结果显示:体长、皮厚、皮率、失水率、a★(红度)、脂肪含量两者之间差异极显著(P＜0.01),眼肌面积、平均背膘厚度、脂率、两组之间差异显著(P＜0.05)；在硬脂酸、亚油酸、花生酸、花生四烯酸方面,长玉组含量高于巴玉组,其中硬脂酸前者高于后者14.75%,差异明显(P＜0.05),但两者总体差异不明显(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖海红	江西省农业科学院畜牧兽医研究所	22	55	4.0	6.0
2	杨群	江西省农业科学院畜牧兽医研究所	68	222	9.0	12.0
3	万明春	江西省农业科学院畜牧兽医研究所	45	133	6.0	9.0
4	周泉勇	江西省农业科学院畜牧兽医研究所	35	139	7.0	10.0
5	霍俊宏	江西省农业科学院畜牧兽医研究所	29	120	6.0	9.0
6	梅卫军	江西省农业科学院畜牧兽医研究所	6	8	2.0	2.0