早上包皮水 扬州人的早茶生活

• 作者: 三木 韦明骅
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 扬州人 随园食单 冶春茶社 千层油糕 直刀法 烹饪协会 御厨 煮干丝 广陵潮 象眼片
• 年，卷（期）: txms_2011,（5）
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

【正】扬州早茶的内容,除了干丝,几乎全是面点的天下。扬州人的生活向来是"早上皮包水,晚上水包皮",而"皮包水"指的是吃"早茶"。现在扬州人习惯把早上的一顿叫