植物乳杆菌发酵培养基的优化及其高密度培养技术

• 作者: 关倩倩 宋苏华 熊涛 谢明勇 黄锦卿
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 响应面 培养基优化 高密度培养 指数流加
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 262-268
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5856字
• 语种: 中文

摘要

应用响应面法优化植物乳杆菌培养基配方以及利用中和法与指数流加法优化植物乳杆菌高密度培养的发酵条件.在单因素试验基础上,进一步采用SAS软件进行中心组合设计和响应面法优化发酵培养基.优化后的培养基配方为:葡萄糖质量分数5.43%、蛋白胨质量分数0.98%、K2HPO4质量分数0.59%.利用15L全自动发酵罐,在接种量3%、pH6.5、培养温度35℃的最佳条件下,采用氨水中和发酵培养基和指数流加碳、氮源,最终发酵液中植物乳杆菌菌体浓度达到9.3×10(9)CFU/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	熊涛	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	64	864	16.0	27.0
3	关倩倩	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	10	131	5.0	10.0
4	宋苏华	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	128	4.0	5.0
5	黄锦卿	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	106	2.0	2.0