苏丹在何处？

• 作者: 和静钧
• 来源期刊: 能源评论
• 学科: 地球科学
• 关键词: 苏丹红 化学物质 人工合成 英国科学家 安全教育 大众教育 致癌物 学生
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 121
• 页数: 1页
• 分类号: X132

摘要

我们的身边时常会冒出“苏丹”这两个字眼，例如“苏丹红”。曾经有学生问过我“苏丹红”是一种花吗？我当时就陷入了进退两难的境地。“苏丹红”既可能是指花，一种植物，也可能是指一种人工合成的化学物质。如果学生所意指的东西是后者的话，那就说明我们的大众教育里缺漏了食品安全教育的环节，这种二十世纪初由英国科学家合成的化学物，现在已经证明是添加在食品中的致癌物。