食品质量管理学教学改革研究

• 作者: 付红军 彭湘莲
• 来源期刊: 食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品质量管理学 教学 改革
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

食品质量管理学是食品质量与安全专业的必修课程，为提高教学质量，培养学生实践能力和创新能力，从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面，对食品质量管理学课程的教学改革进行了探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭湘莲	中南林业科技大学食品科学与工程学院	36	322	11.0	17.0
2	付红军		5	23	3.0	4.0