HACCP体系在保证原料奶质量中的应用

• 作者: 于敏艳 苏景辉
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 经济
• 关键词: 原料奶 质量 HACCP体系
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 50-52
• 分类号: F426.82
• 字数: 3917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2011.06.016

摘要

本文引入了HACCP体系,从原料奶开始,对每一步生产环节可能产生污染的可能性进行了分析,并提出要制定预防措施,建立监测方法,将原料奶中微生物指标预先控制,预防可能影响人体健康的危害的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏景辉		7	46	4.0	6.0
2	于敏艳		6	46	4.0	6.0