科学面对和认真对待食品安全问题

• 作者: 李里特
• 来源期刊: 北京观察
• 学科: 经济
• 关键词: 食品安全问题 食物安全 科学 人体健康 食物品质 食物生产 20世纪 供应量
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 社会聚焦
• 页码范围: 15-17
• 分类号: F326.11
• 字数: 2605字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1208.2011.11.008

摘要

近年来,人们对食物安全问题显示出越来越多的关注和忧虑。但是对食物安全的理解,许多人还是一个模糊的概念。食物安全问题包括两方面的内容,一是供应量上的安全,二是由食物品质缺陷危及人体健康的问题,后者也称之为食品安全问题。在20世纪末我国食物生产取得了历史性进步之后,食物安全问题也主要成了食品安全问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学食品科学与营养工程学院研究室	418	6321	38.0	52.0