柑橘皮精油成分分析

• 作者: 张喻 王锋 胡笑安 蔡文 谭兴和 郭润霞
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘皮 香精油 水蒸汽蒸馏 香气成分 GC—MS
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 25-30
• 分类号: TS209
• 字数: 4267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2011.06.009

摘要

采用水蒸气蒸馏法提取温州蜜柑皮、椪柑皮和香柚皮中精油,运用气相色谱—质谱联用（GC—MS）技术分析其香气成分。结果发现三种柑橘皮精油中分别检出90、66和75种香气成分,各占总峰面积的99.2463%、99.8004%和99.5856%。三种柑橘皮精油中含有24种相同的成分,其中含量较高的有D-柠檬烯、（1R）-（＋）-α-蒎烯、2-侧柏烯、异松油烯等。此外,还分别含有40、24和32种特有香气成分,可作为不同品种柑橘香气的重要特征。