影响蚕蛹油酸败的因素研究

• 作者: 李竞 许晋 黄先智
• 来源期刊: 丝绸
• 学科: 工学
• 关键词: 蚕蛹 脂肪酸 酸败
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与技术
• 页码范围: 7-9
• 分类号: TS142.7
• 字数: 2814字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7003.2011.05.002

摘要

对不同温湿度储藏条件下蚕蛹油脂酸败随时间变化的情况,缫丝和后处理过程对蚕蛹油脂酸败的影响,以及不良蛹的蛹油酸败情况进行了研究.结果表明:时间越长,温度越高,蚕蛹酸败越严重；蚕蛹储藏的最佳相对湿度是70％～80％；不良蛹的油品低于正常蛹,缫丝过程对蛹油质量有较大的影响,在夏秋季高温期间,及时烘干缫丝蚕蛹可明显减少蛹油的酸败.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄先智	西南大学蚕学与系统生物学研究所	113	732	14.0	22.0
2	许晋	西南大学药学院	3	9	2.0	3.0
3	李竞	西南大学药学院	14	114	6.0	10.0