超快速液相色谱-串联质谱法测定黄酒和葡萄酒中的9种防腐剂和甜味剂

• 作者: 姚珊珊 李小平 赵永纲 金米聪 陈晓红
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 超快速液相色谱-串联质谱法 防腐剂 甜味剂 黄酒 葡萄酒
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1147-1154
• 分类号: O658
• 字数: 6264字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2011.01147

摘要

建立了一种专属、灵敏的同时测定黄酒和葡萄酒中安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、苯甲酸、山梨酸、甜菊糖苷、纽甜和脱氢乙酸等9种防腐剂和甜味剂的超快速液相色谱-串联质谱(UFLC-MS/MS)分析方法.不同类型的黄酒和葡萄酒经纯水稀释后,以乙腈和0.01％三氟乙酸-2.5mmol/L乙酸铵水溶液为流动相,采用梯度洗脱方式在Shim-pack XR-ODSⅡ色谱柱(100mm×2.0mm,22μm)上进行分离,以电喷雾负离子多反应监测(MRM)模式进行质谱分析.实验表明,9种防腐剂和甜味剂在检测范围内均具有良好的线性关系(r2＞0.998);方法的检出限(以信噪比大于3计)为003～15.0μg/L,定量限(以信噪比大于10计)为0.1～50.0μg/L;在黄酒中的回收率为96.2％～100.5％,相对标准偏差(RSDs)为0.6％～5.4％；在葡萄酒中的回收率为96.0％～104.0％,RSDs为0.7％～48％.同时研究了这9种防腐剂和甜味剂的二级质谱特征,阐释了其二级质谱裂解途径.本方法灵敏度高、重现性好、分析速度快,可用于黄酒和葡萄酒中防腐剂和甜味剂的快速确证检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金米聪	宁波市疾病预防控制中心宁波市毒物研究与控制重点实验室	51	490	13.0	19.0
2	陈晓红	宁波市疾病预防控制中心宁波市毒物研究与控制重点实验室	44	435	13.0	19.0
3	赵永纲	宁波市疾病预防控制中心宁波市毒物研究与控制重点实验室	11	135	6.0	11.0
4	姚珊珊	宁波市疾病预防控制中心宁波市毒物研究与控制重点实验室	6	80	5.0	6.0
5	李小平	宁波市疾病预防控制中心宁波市毒物研究与控制重点实验室	16	250	9.0	15.0