禁了增白剂面粉就安全吗？

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉增白剂 安全 过氧化苯甲酰 过氧化钙 消费者
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 82
• 页数: 1页
• 分类号: TS211.4

摘要

最近我国政府相关部门宣布禁用面粉增白剂，包括过氧化苯甲酰和过氧化钙。大部分消费者都拍手称快，很多专业人员却感到有些担心。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学营养与食品安全系	1566	554	11.0	17.0