肉及肉制品中莱克多巴胺的ELISA检测方法的建立

• 作者: 余晓峰 孙娟娟 李云飞 李刚 杨小娇 郑海松 陈雪娇
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 农学
• 关键词: 酶联免疫分析(ELISA) 莱克多巴胺 食品 快速检测
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 26-28
• 分类号: S859.84
• 字数: 2872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2011.10.008

摘要

建立一种肉及其制品中莱克多巴胺的酶联免疫分析方法。对莱克多巴胺残留量进行选择性（交义反应）、特异性与检测限以及回收率和精密度测试。结果显示，选择酶联免疫法来检测样品中的莱克多巴胺准确性较好，其对莱克多巴胺结构类似物的交叉反应率都小于1％，出口猪肉罐头和牛肉中的检测限（LOD）分别为（0．28±0．30）μg／kg和（0．26±0．21）μg／kg，样品甲均回收率在82．9％－91．1％之间，相对标准偏差为4．3％～8．7％，经高效液相色谱（HPLC）确证假阳性率小于等于2．0％，表明酶联免疫分析定量泫可快速、准确实现对食品中莱克多巴胺残留量的快速筛选。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余晓峰		25	150	7.0	11.0
2	李云飞		23	71	4.0	6.0
3	郑海松		19	101	6.0	9.0
4	陈雪娇		15	64	4.0	6.0
5	李刚		4	18	2.0	4.0
6	孙娟娟		9	31	3.0	5.0
7	杨小娇	台肥工业大学生物与食品工程学院	1	13	1.0	1.0