维生素K的老故事与新发现

• 作者: 金文泉
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素K 故事 人类健康 维生素B1 人类文明 维生素C 发展史 发现史
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 健康
• 页码范围: 50-53
• 分类号: TQ466.2
• 字数: 2619字
• 语种: 中文

摘要

可以毫不夸张地说，人类对各种维生素的发现，不仅为维护人类健康开辟了新天地，也是人类文明发展史上的里程碑。在维生素发现史上，曾有过成千上万的海员因缺乏维生素C而死于坏血病；用米糠却又能挽救无数因缺乏维生素B1而濒于死亡的脚气病病人……当实验室里那成群的小鸡死于致命出血时，引出了维生素K的意外发现。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金文泉		27	0	0.0	0.0