梨品种果肉石细胞团大小对果肉质地的影响

• 作者: 曹玉芬 田路明 董星光 高源
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 梨 品种 石细胞团 果肉质地
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 果树
• 页码范围: 1225-1234
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文

摘要

对白梨（Pyrus bretschneideri Rehd.）、砂梨[P.pyrifolia（Burm.f.）Nakai]、秋子梨（P.ussuriensis Maxim.）、新疆梨（P.sinkiangensis Yü）、西洋梨（P.communis L.）以及种间杂交种,共319个品种的石细胞团大小进行分析。结果表明：直径大于250μm的石细胞团约占供试品种总体石细胞团含量的75%以上;直径小于250μm的石细胞团对感官评价果肉质地的影响较小,直径大于250μm的石细胞团含量是影响果肉质地的重要指标。