关键介质组分和培养条件对重组巴斯德毕赤酵母表达内切几丁质酶的影响

• 作者: 于平 徐敏
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 巴斯德毕赤酵母 重组内切几丁质酶 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 69-74
• 分类号: TS2
• 字数: 2497字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.01.011

摘要

目的:考察关键介质组分和培养条件对重组巴斯德毕赤酵母工程菌ZJGSU02表达内切几丁质酶的影响.方法:以内切几丁质酶活力为指标,采用单因素试验对影响其活力的关键因素——甲醇浓度、油酸、Tween-80和PTM1以及培养条件pH、pH体浓度和装液量进行初步优化.结果:关键介质组分甲醇、油酸、Tween-80和PTM1的体积分数分别为0.5%、0.05%、0.4%和0.6%,培养条件pH 6.0、菌体比例3∶1和装液量25 mL/100 mL时,重组菌培养72 h所得内切几丁质酶活力最高,即89.3 U/mL,比未优化条件下酶活力高3.26倍.结论:本研究结果可为通过酶法降解废弃几丁质制备高生理活性的几丁寡糖提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于平	浙江工商大学食品与生物工程学院	47	438	12.0	19.0
2	徐敏	浙江工商大学食品与生物工程学院	5	17	2.0	4.0