常熟市城乡居民膳食结构分析

• 作者: 吴叶 沈苏英 王冬月
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 营养调查 膳食结构 推荐营养摄入量
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 86-88
• 分类号: TS201.4
• 字数: 1615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.11.025

摘要

目的：了解常熟市城乡居民膳食结构及营养素摄入情况,为改善居民膳食现状、制定符合本地实际的营养干预政策提供依据。方法：采用3日称重、24h膳食回顾和食物频率调查问卷相结合的膳食调查方法,由专业调查员入户进行食品称重、问卷询问和记录。结果：常熟市调查人群的膳食结构不尽合理,存在着水果、奶类等摄入偏低,植物油和食盐等摄入过量,总能量、膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、锌、硒等营养素摄入量不足,钠、铁超过参考摄入量等问题。结论：必须采取综合措施,加强膳食指南的健康教育和营养干预,从而提高营养与健康水平,预防和控制营养相关疾病。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王冬月		14	57	4.0	7.0
2	吴叶		12	55	4.0	7.0
3	沈苏英		3	36	2.0	3.0