专家答疑

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 专家 食物营养 保鲜膜 营养素 西红柿 水果
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1

摘要

问：使用保鲜膜对食物营养有损失吗？ 答：使用保鲜膜确实可以给食物的营养素带来少量增减。对于水分较大的水果和蔬菜．比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还能增加其中的一些营养素。