全新的武汉大中华酒楼

• 来源期刊: 武汉商务
• 学科: 经济
• 关键词: 大中华酒楼 经营特色 水调歌头 餐饮经营 松鼠桂鱼 中国烹饪协会 色香味 清炒鳝糊 美食文化 川菜馆
• 年，卷（期）: whsw_2011,（8）
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: F719.3

摘要

【正】大中华酒楼是一家以鱼菜为主的餐馆,上个世纪三四十年代曾在武昌驰誉一时,至今不衰。武汉解放后,大中华酒楼营业有了发展。毛泽东于1956年发表了著名的诗词《水调歌头·游泳》,其中的"才饮长沙水,又食武昌鱼"的名句响遍大江南北,大中华更加凸显了以烹制"武昌鱼"为主的淡水鱼鱼类菜