微波辅助碱液提取仙草多糖

• 作者: 何丽敏 李爱军 汪辉 蒋文明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 仙草多糖 微波辅助提取 碱液浸提
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 11-14
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3454字
• 语种: 中文

摘要

研究微波辅助碱液提取仙草多糖的工艺条件.考虑沸水浴时间、碱液浓度、料液比和微波处理时间4个因素对仙草粗多糖提取率的影响,通过单因素试验选择各因素较理想的4个水平,再通过正交试验优化工艺参数.结果表明:碱液浓度是提高仙草多糖提取率的最显著因素,其次是料液比,微波处理时间和沸水浴时间对提取率的影响相对较小.在微波功率400W条件下,碱液浓度0.125mol/L、微波时间90s、料液比1:35(mg/mL)、水浸提1h时仙草粗多糖提取率最高,达到43.84%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李爱军	暨南大学理工学院食品科学系	62	708	16.0	21.0
2	蒋文明	暨南大学理工学院食品科学系	4	39	3.0	4.0
3	汪辉	暨南大学理工学院食品科学系	2	26	2.0	2.0
4	何丽敏	暨南大学理工学院食品科学系	1	22	1.0	1.0