鼎泰丰粽香故事

• 作者: 林硕
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 鼎泰丰 肉粽 小笼包 蒸熟 豆沙馅 运输包装 肋排 食材 馅料 微量元素硒
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 121-121
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

【正】鼎泰丰粽子历史悠久,是除了蟹黄小笼包外另一招牌点心。粽子主要品种有鲜肉粽、豆沙粽等,呈长方形,以做工复杂、着重味道的整体调和著称。崇尚优秀品质的鼎泰丰经过对原料的严格筛选、烹