灌浆期不同阶段遮光对小麦籽粒蛋白质组分含量和加工品质的影响

• 作者: 于振文 石玉 许振柱 陈茂学
• 来源期刊: 应用生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 遮光 蛋白质组分 加工品质 灌浆
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 2504-2510
• 分类号: S152.7|S512.1
• 语种: 中文

摘要

选用强筋小麦济麦20、中筋小麦泰山23和弱筋小麦宁麦9号3个小麦品种,设置了灌浆期不同阶段遮光处理:开花后不遮光(S0)、0～11 d遮光(S1)、12 ～23 d遮光(S2)、24～35 d遮光(S3),研究了其对不同小麦品种籽粒蛋白质组分含量和加工品质的影响.结果表明:3个小麦品种的籽粒清蛋白+球蛋白含量遮光处理间无显著差异;遮光均显著提高了济麦20和泰山23的高分子量谷蛋白亚基、低分子量谷蛋白亚基、谷蛋白、醇溶蛋白和总蛋白含量,其中灌浆中期遮光(S2)处理提高幅度高于其他处理;灌浆中期(S2)和后期(S3)遮光处理显著提高了宁麦9号各蛋白质组分含量.遮光显著降低了小麦籽粒产量,提高了籽粒面团形成时间、面团稳定时间和沉降值,其中灌浆中期遮光处理更为显著,表明籽粒品质的形成与灌浆中期的光照条件更为密切.总体上灌浆期遮光对3个小麦品种籽粒产量、蛋白质组分含量及加工品质指标的调节幅度为济麦20＞泰山23＞宁麦9号.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于振文	山东农业大学农业部作物生理生态与栽培重点开放实验室	223	11721	66.0	99.0
2	许振柱	中国科学院植物研究所植被与环境变化国家重点实验室	54	2878	33.0	53.0
3	石玉	山东农业大学农业部作物生理生态与栽培重点开放实验室	48	889	14.0	29.0
4	陈茂学	山东农业大学信息科学与工程学院	13	190	8.0	13.0