论文降重
免费查重
推荐文章
中餐厅置换通风方式分析
中餐厅
置换通风
混合通风
通风效率
能量利用系数
送风可及性
采用POSIT算法的中餐宴会台面的测距方法
测距方法
餐具间距求解
POSIT算法
图像处理
Hough变换
K-means聚类
中餐主题宴席设计指导要点分析——以"觞咏会"为例
中餐主题宴席设计
文会宴
指导要点
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
| 篇名 | 分子料理与传统中餐 | ||
| 来源期刊 | 饭店世界 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 传统 分子 中餐 人类关系 化学变化 烹饪史 烹调 食物 | ||
| 年，卷（期） | fdsj_2011,（4） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 33-34 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS971 |
| 字数 | 语种 | 中文 | |
| DOI | |||
五维指标
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
2011(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
传统
分子
中餐
人类关系
化学变化
烹饪史
烹调
食物
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
饭店世界
主办单位：
上海社会科学院旅游研究中心
出版周期：
双月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
上海市淮海中路622弄7号417室
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
3783
总下载数（次）
25
期刊文献
相关文献
推荐文献
