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摘要:
受到霉菌毒素污染的食品可能危害消费者的健康,对此监管部门已确立了一系列霉菌毒素的检测标准,但如何进行准确的测定和风险评估仍然面临着诸多挑战。位于德国柏林的JKI联邦栽培植物研究中心的科学家们在降低食品中霉菌毒素方面做了大量研究工作.LaborPraxis记者近日采访了JKI生态化学研究所植物分析和贮藏产品保护专家Frank M EIIner博士。
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泰安
粮油食品
黄曲霉毒素B1
污染状况
风险评估
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霉菌毒素
黄曲霉毒素
赭曲霉毒素
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食品安全
综述
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 食品中霉菌毒素的风险评估
来源期刊 实验与分析 学科 农学
关键词 霉菌毒素污染 风险评估 食品 化学研究所 检测标准 监管部门 产品保护 植物分析
年,卷(期) 2011,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 42-43
页数 2页 分类号 S858.286.9
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2011(0)
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研究主题发展历程
节点文献
霉菌毒素污染
风险评估
食品
化学研究所
检测标准
监管部门
产品保护
植物分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
实验与分析
季刊
0344-1733
北京市西城区白云路1号11层
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