食品中霉菌毒素的风险评估

• 来源期刊: 实验与分析
• 学科: 农学
• 关键词: 霉菌毒素污染 风险评估 食品 化学研究所 检测标准 监管部门 产品保护 植物分析
• 年，卷（期）: syyfx_2011,（4）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: S858.286.9

摘要

受到霉菌毒素污染的食品可能危害消费者的健康，对此监管部门已确立了一系列霉菌毒素的检测标准，但如何进行准确的测定和风险评估仍然面临着诸多挑战。位于德国柏林的JKI联邦栽培植物研究中心的科学家们在降低食品中霉菌毒素方面做了大量研究工作．LaborPraxis记者近日采访了JKI生态化学研究所植物分析和贮藏产品保护专家Frank M EIIner博士。