全面理解食品安全的内涵 把握餐饮加工的关键环节 确保食品安全

• 作者: 杨铭铎 樊祥富
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 餐饮 面理 加工 食品添加剂 安全使用
• 年，卷（期）: 2011,（21）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 44-47
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2011.21.031

摘要

本刊10月29-30日举办了＂餐饮产业食品安全和食品添加剂安全使用＂研讨会,我们收到了许多专家来搞,从本期开始,我们将陆续刊登部分稿件。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨铭铎	哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心	130	919	18.0	24.0
2	樊祥富		18	34	4.0	5.0