2008-2009年镇江市餐饮单位餐具卫生状况分析

• 作者: 周韦 王抒倩
• 来源期刊: 江苏卫生保健
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮单位 餐具消毒 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 19-19,38
• 分类号: R395.6
• 字数: 1363字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7338.2011.01.012

摘要

目的:了解镇江市餐饮单位餐具消毒状况.方法:采用<食(饮)具消毒卫生标准>(GB14934-94)中的纸片法测定大肠菌群.结果:餐具监测合格率2008年为75.52%,2009年为79.64%.大型餐饮单位合格率高于中小型餐饮和企事业食堂,A级餐饮单位好于非A级餐饮单位.结论:餐饮单位要进一步建立健全卫生管理制度,真正落实餐具消毒;监管部门要严把许可关,加强日常监督监测及宣传培训工作,以保证饮食卫生安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王抒倩		8	15	2.0	3.0
2	周韦		4	11	1.0	3.0