高温大曲中高效特征香产生细菌及其应用研究项目通过鉴定

• 作者: 吴群 王海燕 黄永光
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 高温大曲 应用工艺 特征香 鉴定 细菌 江南大学 合作项目 中国白酒
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 70-70
• 分类号: TS261.11
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2011.05.026

摘要

本刊讯：中国白酒169计划及江苏洋河酒厂股份有限公司产学研合作项目《高温大曲中高效特征香产生细菌及其应用工艺的研究》项目于2011年8月9日在江南大学顺利通过专家组鉴定。