蛹拟青霉液体深层发酵菌丝体抗氧化活性和抑菌活性分析

• 来源期刊: 食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 蛹拟青霉 菌丝体 抗氧化 抑菌
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

采用二苯代苦味肼基自由基（DPPH）酶标仪法和FOX试剂法对蛹拟青霉液体深层发酵菌丝体进行抗氧化活性研究;用滤纸片法和牛津杯法对菌丝体提取物进行抑菌活性分析。研究结果显示,菌丝体水相提取物具有较强的抗氧化活性,在样品浓度为2 mg/mL时,它对0.2 mg/mL的DPPH自由基的清除率达到92.35%,在FOX试剂法中活性达到了90.24%,明显高于其他溶剂提取物;抑菌试验结果表明,菌丝体水相提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、绿色木霉的抑制效果优于其他溶剂提取物,乙酸乙酯相提取物对枯草芽孢杆菌的抑