酒精酵母生物合成1.6-二磷酸果糖的条件优化研究

• 作者: 冯宇 刘晓杰 徐腾洋 方若思 董亚晨 陈启和
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精酵母F15 1,6-二磷酸果糖 响应面法 优化
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 107-112
• 分类号: TQ463.6
• 字数: 3452字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.08.017

摘要

为优化酒精酵母F15菌株转化合成1,6-二磷酸果糖(FDP)的条件,在单因素试验基础上,采用Box-Benhnken设计响应面中心组合试验,建立FDP生物合成量随反应液初始pH值、葡萄糖浓度和磷酸二氢钠浓度变化的二次回归方程.结果表明:最适的转化条件为初始pH 8、葡萄糖11％、磷酸二氢钠7％,在此转化条件下,获得的最大FDP生物合成量为3.74 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈启和	浙江大学食品科学与营养系	79	898	17.0	27.0
2	刘晓杰	浙江大学食品科学与营养系	13	108	6.0	10.0
3	董亚晨	浙江大学食品科学与营养系	14	65	4.0	7.0
4	冯宇	浙江大学食品科学与营养系	5	35	4.0	5.0
5	方若思	浙江大学食品科学与营养系	6	22	3.0	4.0
6	徐腾洋	浙江大学食品科学与营养系	4	14	2.0	3.0