选酱油门道多

• 作者: 曹展
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 工学
• 关键词: 配制酱油 氨基酸态氮含量 生抽酱油 消费者 老抽 酿造酱油 国家监督抽查 特鲜酱油 国家质检总局 烹调加工
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

酱油是烹调中的必备用品。细心的消费者发现,如今酱油的种类越来越多,除了以往常见的生抽、老抽,还出现了"蘑菇生抽"、"金装老抽"、"金标生抽"、"增鲜酱油"、"特鲜酱油"等品种。不久前,国家质检总局对酱油产品质量进行了国家监督抽查,此次抽查有11种产品不符合标准规定(不合格产品名单见本期84页)。