石家庄市售面点中铝含量监测与结果分析

• 作者: 左书梅 张晓燕 王淑惠
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 面点 铝含量 检测 分析
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 561-562
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2011.06.031

摘要

目的 监测石家庄市售面点中铝污染状况,为有效监管面点卫生安全提供科学依据.方法 对2009年石家庄市辖区内市场上流通的5类面点进行随机采样,参照GB/T5009.182-2003<面制食品中铝的测定>方法进行监测.结果 抽检的5类面点共103份样品,平均合格率为37.9%,其中油条、膨化饼、馒头、面包、西式糕点合格率分别为3.0%、13.3%、81.8%、47.1%、62.5%.结论 石家庄市售面点中铝含量超标严重,应加强监督检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑惠		8	0	0.0	0.0
2	左书梅		3	0	0.0	0.0
3	张晓燕		5	0	0.0	0.0