蜂蜜中果胶含量的测定

• 作者: 廖军海
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 化学
• 关键词: 蜂蜜 果胶 半乳糖醛酸 分光光度法
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 37-39
• 分类号: O652
• 字数: 1917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2011.03.003

摘要

果胶物质是一种植物胶,可用乙醇做沉淀剂使其从蜂蜜样品中沉淀分离后,利用果胶的水解产物(半乳糖醛酸)在强酸中与咔唑发生缩合反应后对其紫红色溶液进行比色定量.[1]实验结果表明,本方法的相对标准偏差(RSD)为1.91%,回收率在91.0%～98.5%之间.