金属元素在鉴别真假白兰地中的应用

• 作者: 廖劲松 马丽辉
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白兰地 金属元素 鉴别
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 70-71
• 分类号: TS262.38|TS207.3
• 字数: 933字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2011.04.028

摘要

白兰地是世界四大名酒之一,其以色泽优雅悦目、口味甘冽、绵延、及纯厚的酒香和浓郁的橡木香深受消费者喜爱。对金属元素含量的测定是划分白兰地级别、鉴别真假白兰地的重要手段之一。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马丽辉		10	54	4.0	7.0
2	廖劲松		5	9	2.0	3.0