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摘要:
白藜芦醇是葡萄中重要的活性成分之一,对人类健康有诸多积极作用,主要在葡萄生长期间合成且含量较低.研究表明,通过紫外线照射、短期缺氧和水杨酸处理等方法,可以提高采后葡萄中白藜芦醇的含量,为提高葡萄加工品中白藜芦醇含量提供了新方法.本文综述了目前在提高采后葡萄白藜芦醇含量方面的研究结果以及可用的方法与技术.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 提高采后葡萄中白藜芦醇含量的方法简介
来源期刊 中外葡萄与葡萄酒 学科 农学
关键词 葡萄 白藜芦醇 采后诱导
年,卷(期) 2011,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 67-69
页数 分类号 S6
字数 2570字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1004-7360.2011.01.020
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 师俊玲 西北农林科技大学食品科学与工程学院 90 1340 21.0 31.0
2 刘延琳 西北农林科技大学葡萄酒学院 74 878 15.0 27.0
3 任健 西北农林科技大学食品科学与工程学院 3 16 2.0 3.0
4 曾芹 西北农林科技大学食品科学与工程学院 1 3 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
葡萄
白藜芦醇
采后诱导
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外葡萄与葡萄酒
双月刊
1004-7360
37-1349/TS
大16开
济南市山大南路 1-27 号(原济南市历城区工业南路 103号)
1976
chi
出版文献量(篇)
3774
总下载数(次)
10
总被引数(次)
14709
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