花脸香蘑海藻糖多糖及营养成分分析

• 作者: 张勇民 张文娟 罗心毅 胡先运
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 农学
• 关键词: 花脸香蘑 海藻糖 多糖 营养成分
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 营养成分
• 页码范围: 60-62
• 分类号: S646
• 字数: 3298字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2011.06.041

摘要

以人工栽培花脸香蘑子实体为材料，采用高压液相色谱法（HPLC），测定其海藻糖，最佳提取条件为提取温度：100cc、水的体积：100mL、时间：60min，花脸香蘑子实体海藻糖含量为8．34％。同时测定了常见的几种食用菌子实体海藻糖，大球盖菇含量为7．66％、茶树菇含量为7．66％、平菇含量为3．98％、香菇含量为2．40％、金针菇含量为1．61％、蘑菇含量为0．93％，花脸香蘑子实体海藻糖含量高于其他常见食用菌；多糖含量为10．31％。水分为91．58％；脂肪含量为3．15％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗心毅		3	23	3.0	3.0
2	张勇民	法国国家科学研究中心8642实验室	7	131	7.0	7.0