不能忘记的大白菜

• 作者: 段迅甫
• 来源期刊: 档案与社会
• 学科: 经济
• 关键词: 大白菜 忘记 60年代 20世纪 呼和浩特 “文革” 困难时期 营养成分
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: F275

摘要

20世纪60年代，有一种蔬菜成为呼和浩特大众餐桌上的主角，它质柔鲜嫩，风味独特，既能溜、炒、烧、炖，又能盐腌、糖腌，甚至可以毫不夸张的说：“无其不成席”，它就是大白菜，又称长白菜、结球白菜。在所谓“三年困难时期”和物资极度匮乏的“文革”年代，大白菜为我们提供了多种营养成分，伴随我们度过那萧条的计划经济寒冬，迎来了繁荣的市场经济暖春。凡经历过这个时代的人们，谁都不能忘记大白菜的功劳。