吃橄榄油能“锁水”吗

• 作者: 郭长江
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 橄榄油 单不饱和脂肪酸 多酚类物质 抗癌作用 维生素E 水 油橄榄 地中海
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

橄榄油来自于地中海沿岸国家的油橄榄树的鲜果，经过冷榨工艺提炼而成．富含具有抗癌作用的角鲨烯和人体必需单不饱和脂肪酸——油酸、维生素E以及多酚类物质等，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭长江		128	1408	19.0	32.0