改善生态环境对白云边酒大曲微生物的研究

• 作者: 向苇 张明春 徐志平 熊小毛 罗江承 马向东
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白云边大曲 细菌 改良培养基
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 39-41
• 分类号: TS262.3|TS261.1|TS261.4
• 字数: 3536字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2011.02.012

摘要

研究采用几种不同的改良培养基:一、在培养基中添加不同浓度的中温大曲的浸出液,作为全部培养基和铺垫培养基底层;二、在培养基中添加不同浓度的丙酮酸钠;三、将培养基进行不同倍数的稀释.然后利用上述培养基采用稀释涂平板法测定中温大曲中的细茵数量.结果显示,上述培养基培养中温大曲中的细菌数量是采用热激法的数量的10倍,但只出现了一种优势微生物,改良培养基法是培养中温大曲中优势微生物的一个好方法.研究结果为研究白云边酒香型的形成打下了良好的基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马向东	湖北大学生命科学学院湖北省工业生物技术重点实验室	16	89	7.0	8.0
2	罗江承	湖北大学生命科学学院湖北省工业生物技术重点实验室	6	26	3.0	4.0
3	徐志平	湖北大学生命科学学院湖北省工业生物技术重点实验室	4	22	3.0	4.0