正交试验法优化苹果皮中原花青素的提取工艺研究

• 作者: 扶庆权
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果皮 原花青素 提取 正交试验
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 112-116
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.05.014

摘要

对苹果皮中原花青素的提取工艺条件进行了优化,在单因素的基础上,采用L9( 34)正交试验设计,研究乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度对苹果皮中原花青素得率的影响.结果表明,对苹果皮原花青素得率的影响顺序是:乙醇浓度＞料液比＞提取时间＞提取温度,有机溶剂提取苹果皮原花青素的最佳工艺条件是:乙醇浓度60％,料液比1∶10 (g/mL),提取温度65℃,提取时间120min,原花青素得率达到2.82mg/g于皮.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	扶庆权	南京晓庄学院生物化工与环境工程学院	85	288	9.0	11.0