小麦中非淀粉多糖微生物降解效果的研究

• 作者: 上官明军 张元庆 张变英 张红岗 樊爱芳 武霞 王芳
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 固体发酵 黏度 戊聚糖 营养成分
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 35-36,51
• 分类号: S8
• 字数: 2383字
• 语种: 中文

摘要

采用的标准菌株黑曲霉3.316,康氏木霉3.590,构巢曲霉2438和黑曲霉3.452,为安全可饲用的阿拉伯木聚糖酶和β-葡聚糖酶生产菌株,将菌株活化,扩大培养后,初次测定阿拉伯木聚糖酶和β-葡聚糖酶活性.以小麦为原料进行固体发酵,分析比较发酵前后小麦中戊聚糖含量的变化,发酵前后小麦提取液黏度的变化,以及发酵前后小麦营养成分的变化.结果表明:发酵后戊聚糖含量分别降低了35.98%、12.95%、34.39%和40.72%,与对照组相比差异显著;发酵后小麦提取液黏度分别降低了79.29%、77.72%、75.89%和82.01%,与对照组相比差异显著;粗蛋白含量分别提高了58.31%、34.67%、6.79%和57.69%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芳	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	42	234	8.0	13.0
2	上官明军	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	26	175	7.0	12.0
3	张红岗	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	23	198	8.0	13.0
4	张变英	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	35	202	8.0	13.0
5	樊爱芳	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	21	137	5.0	11.0
6	张元庆	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	29	94	5.0	8.0
7	武霞	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	16	57	4.0	7.0